Натамицин 50% в NaCl — стандартизированный противогрибковый препарат, содержащий 50% натамицина, диспергированного в носителе из хлорида натрия. Носитель на основе соли делает эту рецептуру идеальной для применений на основе рассола, таких как засолка сыра, посол мяса и растворы поверхностной обработки, где соль является естественным компонентом. Натамицин в носителе NaCl легко растворяется в рассольных растворах.
Это обеспечивает равномерную противогрибковую защиту во время обработок погружением. Эта рецептура особенно подходит для предприятий переработки мяса и сырных заводов, использующих этапы обработки на основе соли. Комбинация целевой противогрибковой активности натамицина с антимикробными свойствами соли обеспечивает комплексную консервацию как против плесени, так и против бактериальной порчи.