La natamicina 50% en NaCl es una preparación antifúngica estandarizada que contiene un 50% de natamicina dispersa en un soporte de cloruro de sodio. El soporte a base de sal hace que esta formulación sea ideal para aplicaciones basadas en salmuera, como el salado de quesos, el curado de carnes y las soluciones de tratamiento superficial donde la sal es un componente natural. La natamicina en el soporte de NaCl se disuelve fácilmente en soluciones de salmuera.
Esto asegura una protección antifúngica uniforme durante los tratamientos por inmersión. Esta formulación es particularmente adecuada para instalaciones de procesamiento de carnes y plantas queseras que utilizan pasos de procesamiento basados en sal. La combinación de la actividad antifúngica dirigida de la natamicina con las propiedades antimicrobianas de la sal proporciona una conservación integral contra el deterioro tanto por mohos como por bacterias.