La natamycine 50% dans NaCl est une préparation antifongique standardisée contenant 50% de natamycine dispersée dans un support de chlorure de sodium. Le support salin rend cette formulation idéale pour les applications en saumure telles que le saumurage des fromages, la salaison des viandes et les solutions de traitement de surface où le sel est un composant naturel. La natamycine dans le support NaCl se dissout facilement dans les solutions de saumure.
Cela assure une protection antifongique uniforme pendant les traitements par immersion. Cette formulation est particulièrement adaptée aux installations de transformation de viande et aux fromageries qui utilisent des étapes de traitement à base de sel. La combinaison de l'activité antifongique ciblée de la natamycine avec les propriétés antimicrobiennes du sel offre une conservation complète contre les altérations par les moisissures et les bactéries.