Смешанный сырный порошок производится путём смешивания выдержанных натуральных сыров с эмульгирующими солями, такими как динатрийфосфат и цитрат натрия, для образования гомогенной эмульсии, которая затем распылительно сушится в сыпучий порошок. Различные сорта сыра придают разные вкусовые профили — чеддер для резкости, пармезан для ореховых/умами нот, моцарелла для мягкой сливочности и голубой для острой остроты. Типичные рецептуры содержат 50–70% сырных сухих веществ, с остатком из мальтодекстрина, сывороточного порошка и антислёживающих агентов (диоксид кремния, трикальцийфосфат).
Содержание жира варьирует от 20% до 45%, а белка — от 18% до 30%. Вносит вклад в сливочную текстуру при восстановлении. Продукт широко используется в экономичных приправочных системах, где доставка аутентичного сырного вкуса без охлаждения существенна.