Käsepulver-Mischung wird durch Vermischen von gereiftem Naturkäse mit Emulgiersalzen wie Dinatriumphosphat und Natriumcitrat zu einer homogenen Emulsion hergestellt, die anschliessend zu einem rieselfähigen Pulver sprühgetrocknet wird. Verschiedene Käsesorten verleihen unterschiedliche Geschmacksprofile — Cheddar für Schärfe, Parmesan für nussig-umamige Noten, Mozzarella für milde Cremigkeit und Blauschimmelkäse für würzige Intensität. Typische Formulierungen enthalten 50–70% Käsefeststoffe, der Rest besteht aus Maltodextrin, Molkenpulver und Antibackmitteln (Siliziumdioxid, Tricalciumphosphat).
Der Fettgehalt liegt zwischen 20% und 45%, der Proteingehalt zwischen 18% und 30%. Das Produkt trägt beim Auflösen zu cremiger Textur bei. Es wird in kosteneffizienten Würzsystemen eingesetzt, bei denen authentischer Käsegeschmack ohne Kühlung erforderlich ist.