ناتاميسين 95% هو الشكل عالي النقاوة من الناتاميسين (بيماريسين)، وهو مضاد حيوي مضاد للفطريات من نوع ماكروليد متعدد الإين يُنتج عن طريق تخمير Streptomyces natalensis. عند نقاوة 95%، تتيح هذه الدرجة حسابات جرعات دقيقة في تركيبات الأغذية وعمليات المزج المخصصة. الناتاميسين فريد بين المواد الحافظة الغذائية لأنه يستهدف الفطريات فقط (العفن والخمائر) دون التأثير على البكتيريا.
هذا يجعله مثالياً للأغذية المخمرة التي تعتمد على المزارع البكتيرية. يكون فعالاً بتركيزات منخفضة جداً، عادةً 1-20 ppm على سطح الغذاء، ولا يخترق بشكل ملحوظ في مصفوفة الغذاء. ناتاميسين 95% هو الدرجة المفضلة للمصنعين الذين يحضرون مزيجاتهم المخففة الخاصة أو محاليل الطلاء أو تطبيقات الرش.