Calciumcyclamat ist das Calciumsalz der Cyclaminsaeure, ein nicht nutritives kuenstliches Suessmittel, das ungefaehr 30-50 Mal suesser als Saccharose ist. Es wird haeufig als Zuckerersatz in Lebensmitteln, Getraenken und pharmazeutischen Zubereitungen eingesetzt.
Calciumcyclamat ist ein kuenstliches Suessmittel der Sulfamatklasse. Es liefert einen sauberen, suessen Geschmack ohne den bitteren Nachgeschmack anderer kuenstlicher Suessmittel. Calciumcyclamat ist bei Hitze und ueber einen breiten pH-Bereich stabil und eignet sich fuer Koch- und Backanwendungen. Es ist in vielen Laendern einschliesslich der EU (E952) zugelassen, jedoch in den USA nicht von der FDA genehmigt.
| Element | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weisses kristallines Pulver |
| Gehalt | 98,0-101,0% |
| pH (10%ige Loesung) | 5,5-7,5 |
| Trocknungsverlust | ≤ 1,0% |
| Cyclohexylamin | ≤ 10 ppm |
| Dicyclohexylamin | ≤ 1 ppm |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 ppm |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1.000 KbE/g |
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