El Ciclamato de Calcio es un edulcorante artificial que pertenece a la clase de los sulfamatos. Proporciona un sabor limpio y dulce, sin el regusto amargo asociado con algunos otros edulcorantes artificiales. El ciclamato de calcio es altamente estable bajo calor y en un amplio rango de pH, lo que lo hace adecuado para la cocción y el procesamiento. A menudo se utiliza en combinación con otros edulcorantes, como la sacarina, para lograr un perfil de sabor más similar al azúcar. Aunque está prohibido en Estados Unidos desde 1969, sigue estando aprobado y ampliamente utilizado en más de 130 países, incluida la UE, China y la mayor parte de Asia y Sudamérica.