Meeresfrucht-Ballaststoff wird durch Verarbeitung der gesamten Meeresalgen-Biomasse - typischerweise aus Laminaria-, Undaria-, Eucheuma- oder Gracilaria-Arten - durch Waschen, Trocknen und kontrolliertes Mahlen hergestellt, um die native Ballaststoffmatrix zu erhalten.
Im Gegensatz zu isolierten Hydrokolloiden (Alginat, Carrageen) enthaelt Meeresfrucht-Ballaststoff das vollstaendige Spektrum loeslicher und unloeslicher Polysaccharide sowie Mineralien und Spurenelemente, die natuerlich in Meeresalgen vorkommen. Er liefert sowohl Ballaststoffvorteile als auch Mineralstoffanreicherung.