La Fibra de Algas se produce procesando la biomasa completa de algas marinas — típicamente de especies de Laminaria, Undaria, Eucheuma o Gracilaria — mediante lavado, secado y molienda controlada para preservar la matriz nativa de fibra. A diferencia de los hidrocoloides aislados (alginato, carragenina), la fibra de algas conserva todo el espectro de polisacáridos solubles e insolubles junto con los minerales y oligoelementos presentes de forma natural en el alga. El contenido de fibra suele superar el 50% (peso seco), comprendiendo tanto fibras solubles (alginato, fucoidán, laminarina) como componentes insolubles (celulosa).
La fibra de algas puede declararse simplemente como "fibra de algas" o "fibra de kelp" en las etiquetas. Favorece un posicionamiento de etiqueta limpia. Aporta beneficios prebióticos, fortificación mineral (yodo, calcio) y propiedades funcionales, incluida la retención de agua y la unión de grasa. El estatus regulatorio varía; en general se acepta como ingrediente alimentario en la mayoría de los mercados.