Natriumpolyphosphat (Natriumhexametaphosphat, SHMP) ist ein vielseitiges langkettiges Polyphosphat in Lebensmittelqualitaet, das als Sequestriermittel, Emulgator, Feuchtigkeitsbinder und Texturverbesserer in einer breiten Palette von Lebensmittelprodukten eingesetzt wird.
Natriumpolyphosphat ((NaPO3)n, allgemein bekannt als Natriumhexametaphosphat oder SHMP) ist ein glasiges, wasserloesliches Polyphosphat mit aussergewoehnlichen Metallionen-Sequestrierungs-, Dispersions- und Wasserbindungseigenschaften.
Es ist eines der am haeufigsten verwendeten Lebensmittelphosphate und wird in verarbeitetem Fleisch, Meeresfruechteprodukten, Milchprodukten und Getraenken eingesetzt.
| Element | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weisses Pulver oder glasige Flocken |
| Gehalt (als NaPO3) | ≥ 68,0 % (als P2O5) |
| pH-Wert (1 % Loesung) | 5,8–7,3 |
| Wasserunloesliches | ≤ 0,1 % |
| Gluehverlust | ≤ 1,0 % |
| Eisen | ≤ 50 mg/kg |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Fluorid | ≤ 10 mg/kg |
Unsere Mindestbestellmenge für Lebensmittel-/Futtermittelzutaten beträgt in der Regel 500 kg. Wir unterstützen auch Mischcontainer — kombinieren Sie Natriumpolyphosphat mit anderen Lebensmittelzutaten in einer Sendung, um Frachtkosten zu sparen.
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