Succinylierte Monoglyceride (SMG) sind Lebensmittel-Emulgatoren, die durch Reaktion von Mono- und Diglyceriden mit Bernsteinsäureanhydrid hergestellt werden und hauptsächlich als Teigsturkturierer und Krumenmittelkühler in Backwaren eingesetzt werden.Wir liefern Succinylierte Monoglyceride in Großgebinden von führenden chinesischen Herstellern, erhältlich in Flockenform für internationale Lebensmittelverarbeitungsbetriebe. Unsere Succinylierten Monoglyceride werden häufig als Brotteigstabilisatoren, in Nudelteigen, Muffin-Emulgatorsystemen, Tiefkühlteig-Stabilisierung und zur Krumenweichheit in Backwaren eingesetzt.
Succinylierte Monoglyceride werden durch Veresterung von Mono- und Diglyceriden mit Bernsteinsäureanhydrid hergestellt, wobei saure Succinatgruppen eingeführt werden, die die Wechselwirkung mit Gluten und Stärke verbessern.
SMG ist ein wirkungsstarker Teigsturkturierer. Dies verbessert die Gashaltung, das Laibvolumen und die Weichheit in hefegelockerten Broten und wird zudem in Pasta- und Kuchenemulsionen eingesetzt.
Verfügbare Qualitäten / Typen: Lebensmittelqualität, Futtermittelqualität
| Element | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißer bis cremefarbener wachsartiger Feststoff oder Flocken |
| Säurezahl | 60–85 mg KOH/g |
| Verseifungszahl | 245–285 mg KOH/g |
| Gesamter Bernsteinsäuregehalt | 15–22% |
| Freies Glycerol | ≤ 2,0% |
| Schmelzpunkt | 60–65°C |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Reinheit/Gehalt | ≥ 95% (Lebensmittelqualität) |
| Viskosität | 100–200 mPa·s (Lebensmittelqualität) |
| Feuchtigkeit/Trocknungsverlust | ≤ 5% (Lebensmittelqualität) |
| pH-Wert | 6,0 – 8,0 (Lebensmittelqualität) |
| Partikelgröße/Maschenweite | 80 mesh (Lebensmittelqualität) |
| Asche | ≤ 1% (Lebensmittelqualität) |
| Blei | ≤ 2 ppm (Lebensmittelqualität) |
| Arsen | ≤ 1 ppm (Lebensmittelqualität) |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1.000 KbE/g (Lebensmittelqualität) |
| Hefen und Schimmelpilze | ≤ 100 KbE/g (Lebensmittelqualität) |
Unsere Mindestbestellmenge für Lebensmittel-/Futtermittelzutaten beträgt in der Regel 500 kg. Wir unterstützen auch Mischcontainer — kombinieren Sie Succinylierte Monoglyceride mit anderen Lebensmittelzutaten in einer Sendung, um Frachtkosten zu sparen.
Wir stellen kostenlose Muster (100–500 g) für Qualitätstests vor einer Großbestellung bereit. Der Käufer trägt nur die Versandkosten. Muster werden in der Regel innerhalb von 2–3 Werktagen versandt.
Die Standardlieferzeit beträgt 7–15 Tage nach Auftragsbestätigung und Zahlung. Bei Lagerartikeln kann die Lieferung schneller erfolgen. Wir bestätigen den genauen Zeitplan vor Ihrer Bestellung.
Sie erhalten die Original-COA (Analysezertifikat), COO (Ursprungszeugnis), MSDS, TDS und relevante Zertifizierungen direkt vom Hersteller. Wir garantieren vollständige Echtheit und Rückverfolgbarkeit der Dokumente.
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