Los Monoglicéridos Succinilados (SMG) son emulsionantes de grado alimentario producidos por reacción de mono- y diglicéridos con anhídrido succínico, utilizados principalmente como fortalecedores de masa y ablandadores de miga en panadería.Suministramos Monoglicéridos Succinilados a granel procedente de los principales fabricantes de China, disponible en forma de escamas para operaciones internacionales de procesamiento de alimentos. Nuestros Monoglicéridos Succinilados se utilizan ampliamente como fortalecedor de masa de pan, masas de fideos, sistemas emulsionantes de magdalenas, estabilización de masa congelada y aplicaciones de ablandamiento de miga en panadería. CAS Nº: 26836-47-5 | Código SA: 29157090 | Número E: E472g
Los Monoglicéridos Succinilados se fabrican por esterificación de mono- y diglicéridos con anhídrido succínico, introduciendo grupos succinato ácidos que mejoran la interacción con el gluten y el almidón.
El SMG es un potente fortalecedor de masa. Esto mejora la retención de gas, el volumen del pan y la suavidad en panes con levadura, y también se utiliza en emulsiones de pasta y tartas.
Grados / Tipos Disponibles: Grado Alimentario, Grado para Piensos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Sólido ceroso o escamas de blanco a crema |
| Índice de Acidez | 60-85 mg KOH/g |
| Índice de Saponificación | 245-285 mg KOH/g |
| Ácido Succínico Total | 15-22% |
| Glicerol Libre | ≤ 2,0% |
| Punto de Fusión | 60-65°C |
| Metales Pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Pureza/Ensayo | ≥ 95% (Grado Alimentario) |
| Viscosidad | 100-200 mPa·s (Grado Alimentario) |
| Humedad/Pérdida por Secado | ≤ 5% (Grado Alimentario) |
| pH | 6,0 - 8,0 (Grado Alimentario) |
| Tamaño de Partícula/Malla | 80 malla (Grado Alimentario) |
| Cenizas | ≤ 1% (Grado Alimentario) |
| Plomo | ≤ 2 ppm (Grado Alimentario) |
| Arsénico | ≤ 1 ppm (Grado Alimentario) |
| Recuento Total en Placa | ≤ 1000 ufc/g (Grado Alimentario) |
| Levaduras y Mohos | ≤ 100 ufc/g (Grado Alimentario) |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Monoglicéridos Succinilados con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
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Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
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