Les monoglycérides succinylés (SMG) sont des émulsifiants de qualité alimentaire produits par réaction de mono- et diglycérides avec l'anhydride succinique, principalement utilisés comme renforçateurs de pâte et adoucisseurs de mie en boulangerie.Nous fournissons en vrac des monoglycérides succinylés provenant de fabricants chinois de premier plan, disponibles sous forme de flocons pour les opérations internationales de transformation alimentaire. Nos monoglycérides succinylés sont largement utilisés comme renforçateur de pâte à pain, dans les pâtes à nouilles, les systèmes émulsifiants pour muffins, la stabilisation des pâtes surgelées et les applications boulangères d'adoucissement de la mie.
Les monoglycérides succinylés sont fabriqués par estérification de mono- et diglycérides avec l'anhydride succinique, introduisant des groupes succinate acides qui renforcent l'interaction avec le gluten et l'amidon.
Le SMG est un puissant renforçateur de pâte. Il améliore la rétention de gaz, le volume du pain et la souplesse dans les pains levés à la levure, et est également utilisé dans les émulsions de pâtes alimentaires et de gâteaux.
Qualités / types disponibles : Qualité alimentaire, Qualité alimentation animale
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Solide cireux ou flocons blancs à crème |
| Indice d'acide | 60-85 mg KOH/g |
| Indice de saponification | 245-285 mg KOH/g |
| Acide succinique total | 15-22% |
| Glycérol libre | ≤ 2,0% |
| Point de fusion | 60-65°C |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Pureté/Titre | ≥ 95% (Qualité alimentaire) |
| Viscosité | 100-200 mPa·s (Qualité alimentaire) |
| Humidité/Perte à la dessiccation | ≤ 5% (Qualité alimentaire) |
| pH | 6,0 - 8,0 (Qualité alimentaire) |
| Granulométrie/Maille | 80 mesh (Qualité alimentaire) |
| Cendres | ≤ 1% (Qualité alimentaire) |
| Plomb | ≤ 2 ppm (Qualité alimentaire) |
| Arsenic | ≤ 1 ppm (Qualité alimentaire) |
| Dénombrement total sur plaque | ≤ 1000 ufc/g (Qualité alimentaire) |
| Levures et moisissures | ≤ 100 ufc/g (Qualité alimentaire) |
Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Monoglycérides succinylés avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.
Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.
Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.
Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.
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