La lécithine enzymatique (lécithine modifiée par voie enzymatique) est produite par hydrolyse enzymatique par phospholipase de la lécithine standard, produisant de la lysolécithine avec une émulsification H/E améliorée, une stabilité thermique et une dispersibilité accrues dans les systèmes aqueux.Nous fournissons en vrac de la lécithine enzymatique provenant de grands fabricants chinois, disponible sous forme liquide pour répondre à la demande mondiale de l'industrie alimentaire. Notre lécithine enzymatique est largement utilisée dans les boissons alternatives au lait, les systèmes de pâte, les pâtes à tartiner allégées, les desserts glacés et les poudres de boissons solubles.
La lécithine enzymatique est fabriquée en traitant la lécithine brute ou raffinée avec des enzymes phospholipase A (PLA1 ou PLA2), qui hydrolysent sélectivement une chaîne d'acide gras des phospholipides pour produire des lysophospholipides (lysolécithine).
Cette modification améliore considérablement la dispersibilité aqueuse, l'émulsification H/E et la stabilité thermique et acide. Cela la rend idéale pour les applications laitières, de boissons et de boulangerie.
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Liquide visqueux ou plastique jaune à ambré |
| Insolubles dans l'acétone | ≥ 56% |
| Insolubles dans l'hexane | ≤ 0,3% |
| Indice d'acide | ≤ 40 mg KOH/g |
| Indice de peroxyde | ≤ 10 meq/kg |
| Humidité | ≤ 1,0% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Lécithine enzymatique avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.
Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.
Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.
Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.
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