酵素レシチンは、粗製または精製レシチンをホスホリパーゼA（PLA1またはPLA2）酵素で処理し、リン脂質から脂肪酸鎖1本を選択的に加水分解してリゾリン脂質（リゾレシチン）を生成して製造されます。
この修飾により、水系での分散性、O/W乳化性および耐熱性/耐酸性が大幅に向上します。乳製品、飲料およびベーカリー用途に最適です。
酵素レシチン（酵素修飾レシチン）は、標準レシチンのホスホリパーゼ加水分解により製造され、リゾレシチンとなり、O/W乳化性、耐熱安定性および水系での分散性が向上しています。当社は中国の大手メーカーから調達した酵素レシチンを液体形態でバルク供給しており、世界の食品産業の需要に対応しています。植物性ミルク飲料、生地システム、低脂肪スプレッド、冷凍デザートおよび即溶飲料パウダーに広く使用されています。
酵素レシチンは、粗製または精製レシチンをホスホリパーゼA（PLA1またはPLA2）酵素で処理し、リン脂質から脂肪酸鎖1本を選択的に加水分解してリゾリン脂質（リゾレシチン）を生成して製造されます。
この修飾により、水系での分散性、O/W乳化性および耐熱性/耐酸性が大幅に向上します。乳製品、飲料およびベーカリー用途に最適です。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 黄色～琥珀色の粘性液体またはプラスチック状 |
| アセトン不溶物 | ≥ 56% |
| ヘキサン不溶物 | ≤ 0.3% |
| 酸価 | ≤ 40 mg KOH/g |
| 過酸化物価 | ≤ 10 meq/kg |
| 水分 | ≤ 1.0% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、酵素レシチン を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。