コハク酸化モノグリセリドは、モノ・ジグリセリドを無水コハク酸でエステル化し、グルテンおよび澱粉との相互作用を強化する酸性コハク酸基を導入して製造されます。
SMGは強力なドウ強化剤です。イースト発酵パンにおけるガス保持、パンのボリュームおよび柔らかさを改善し、パスタおよびケーキエマルジョンにも使用されています。
コハク酸化モノグリセリド（SMG）は、モノ・ジグリセリドを無水コハク酸と反応させて製造される食品グレードの乳化剤で、主にベーカリーにおけるドウ強化剤およびクラム軟化剤として使用されています。当社は中国の大手メーカーから調達したコハク酸化モノグリセリドをフレーク形態でバルク供給しています。パンドウ強化剤、麺生地、マフィン乳化剤システム、冷凍生地安定化およびクラム軟化ベーカリー用途に広く使用されています。
コハク酸化モノグリセリドは、モノ・ジグリセリドを無水コハク酸でエステル化し、グルテンおよび澱粉との相互作用を強化する酸性コハク酸基を導入して製造されます。
SMGは強力なドウ強化剤です。イースト発酵パンにおけるガス保持、パンのボリュームおよび柔らかさを改善し、パスタおよびケーキエマルジョンにも使用されています。
利用可能なグレード/タイプ：食品グレード、飼料グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色～クリーム色のワックス状固体またはフレーク |
| 酸価 | 60-85 mg KOH/g |
| けん化価 | 245-285 mg KOH/g |
| 総コハク酸 | 15-22% |
| 遊離グリセロール | ≤ 2.0% |
| 融点 | 60-65°C |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| 純度/含量 | ≥ 95%（食品グレード） |
| 粘度 | 100-200 mPa·s（食品グレード） |
| 乾燥減量 | ≤ 5%（食品グレード） |
| pH | 6.0 - 8.0（食品グレード） |
| 粒度/メッシュ | 80メッシュ（食品グレード） |
| 灰分 | ≤ 1%（食品グレード） |
| 鉛 | ≤ 2 ppm（食品グレード） |
| ヒ素 | ≤ 1 ppm（食品グレード） |
| 一般生菌数 | ≤ 1000 cfu/g（食品グレード） |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g（食品グレード） |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、コハク酸化モノグリセリド を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。