Vitamin-D2-Pulver wird durch UV-Bestrahlung von Ergosterol aus Hefe oder Pilzen hergestellt und dann in lebensmittelvertraeglichen Traegern zu stabilisierten Perlen oder Pulver verkapselt.
Waehrend D3 allgemein fuer die Bioaktivitaet bevorzugt wird, bleibt D2 fuer vegane/vegetarische Produkte wichtig und ist in vielen Maerkten fuer die Lebensmittelanreicherung zugelassen.