El Alcohol Cinamílico (3-Fenil-2-propen-1-ol) se encuentra de forma natural en las hojas de canela, las flores de jacinto y el bálsamo de Perú.
Tiene un aroma dulce, cálido, balsámico y floral con un carácter verde y de jacinto. Se utiliza en perfumería (composiciones florales, orientales), aromatización alimentaria (tipo canela con notas florales) y como intermediario para ésteres de cinamilo en la fabricación de fragancias.