El Inositol, en concreto el mio-inositol, es un azúcar carbocíclico que anteriormente se clasificaba como Vitamina B8 y está estrechamente relacionado con la familia de vitaminas B. Se produce mediante hidrólisis de fitato a partir del agua de maceración de maíz o por síntesis química, y se presenta como un polvo cristalino blanco con un sabor ligeramente dulce.
El Inositol desempeña funciones importantes en la estructura de la membrana celular, la señalización de la insulina y la función de los neurotransmisores. Se utiliza ampliamente en complementos dietéticos, fórmulas infantiles, alimentos funcionales y formulaciones farmacéuticas. Su agradable perfil de sabor y su alta solubilidad en agua lo hacen adecuado para aplicaciones de bebidas y complementos en polvo.