Le collagène de type 2 est la protéine structurelle signature du cartilage hyalin, du cartilage articulaire et des disques intervertébraux, représentant 80 à 90% du contenu en collagène du cartilage. Deux formes commerciales fonctionnellement distinctes existent : (1) Le collagène natif/non dénaturé de type II (style UC-II) conserve la structure en triple hélice et fonctionne par le mécanisme de tolérance orale — de faibles doses (40 mg/jour) entraînent le système immunitaire à cesser d'attaquer le collagène articulaire natif. Cela réduit l'inflammation articulaire d'origine auto-immune.
La recherche clinique démontre une efficacité supérieure par rapport à la glucosamine+chondroïtine à des doses beaucoup plus faibles. (2) Le collagène hydrolysé de type II fournit des acides aminés spécifiques au cartilage et des peptides bioactifs pour la réparation structurelle à des doses de 1 à 5 g/jour. Production : sternum de poulet → extraction enzymatique douce ou contrôlée par pH pour préserver la structure native → traitement à basse température → séchage par atomisation ou lyophilisation. Conforme aux normes FDA GRAS, EU Novel Food et ISO 22000.