Les mono- et diglycérides acétylés (AMG) sont des émulsifiants de qualité alimentaire produits par acétylation de mono- et diglycérides d'acides gras, utilisés pour améliorer la texture, l'aération et les propriétés d'enrobage dans une large gamme de produits alimentaires.Nous fournissons en vrac des mono- et diglycérides acétylés provenant de fabricants chinois de premier plan, disponibles sous forme de flocons pour les opérations internationales de transformation alimentaire. Nos mono- et diglycérides acétylés sont largement utilisés dans les matières grasses de boulangerie, les desserts, les chewing-gums, les fruits et les crèmes glacées.
Les mono- et diglycérides acétylés sont fabriqués par la réaction de mono- et diglycérides comestibles avec de l'anhydride acétique ou de l'acide acétique. Ce procédé remplace les groupes hydroxyle libres par des groupes ester acétyle.
L'émulsifiant résultant présente un point de fusion bas, une plasticité et d'excellentes propriétés filmogènes et aérantes. Largement utilisé en boulangerie, confiserie, shortenings pour gâteaux et enrobages comestibles.
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Solide cireux ou flocons blanc à blanc cassé |
| Indice d'acide | ≤ 4,0 mg KOH/g |
| Indice de saponification | 260-360 mg KOH/g |
| Indice d'iode | ≤ 3,0 g I₂/100 g |
| Glycérol libre | ≤ 2,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 3 mg/kg |
Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Mono- et diglycérides acétylés avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.
Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.
Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.
Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.
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