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Pyrophosphate disodique

Le pyrophosphate disodique est un sel de phosphate de sodium acide de qualité alimentaire principalement utilisé comme acide levant en boulangerie et comme stabilisant de couleur dans les produits à base de pommes de terre transformés.Nous fournissons du pyrophosphate disodique en vrac provenant de fabricants chinois de premier plan, disponible sous forme de poudre pour répondre à la demande mondiale de l'industrie alimentaire. Notre pyrophosphate disodique est largement utilisé dans les biscuits, les crêpes et les mélanges à gâteaux, les produits à base de pommes de terre surgelés et déshydratés, le fromage fondu et les sauces au fromage, la viande et les fruits de mer transformés et le thon en conserve et autres fruits de mer.

Kosher Halal ISO 9001 BRC
E Number
E541
CAS No.
7758-16-9
HS Code
283539

Introduction

Le pyrophosphate disodique (SAPP, pyrophosphate acide de sodium) est un phosphate condensé produit par chauffage du phosphate monosodique dans des conditions contrôlées. C'est l'un des acides levants les plus largement utilisés en boulangerie commerciale. Il assure une libération contrôlée de dioxyde de carbone lorsqu'il est combiné avec du bicarbonate de sodium.

Le SAPP est disponible en plusieurs grades avec des taux de réaction variables pour s'adapter à différentes applications de boulangerie. Dans la transformation des pommes de terre, il empêche le noircissement après cuisson en chélatant les ions fer qui causent la décoloration. Sa polyvalence et son rapport coût-efficacité en font un ingrédient incontournable dans les industries de la boulangerie commerciale et de la transformation alimentaire.

Utilisations

  • Acide levant dans les biscuits, les crêpes et les mélanges à gâteaux
  • Stabilisant de couleur dans les produits à base de pommes de terre surgelés et déshydratés
  • Agent émulsifiant dans le fromage fondu et les sauces au fromage
  • Rétention d'humidité dans la viande et les fruits de mer transformés
  • Ajustement du pH dans le thon en conserve et autres fruits de mer

Spécifications

Grades / types disponibles : Qualité alimentaire

ÉlémentSpécification
ApparencePoudre cristalline blanche
Titre (en Na2H2P2O7)≥ 95,0%
Humidité≤ 0,5%
pH (solution à 1%)3,5 - 4,5
Matières insolubles dans l'eau≤ 0,10%
Fluorure (en F)≤ 10 mg/kg
Métaux lourds (en Pb)≤ 10 mg/kg
Arsenic (en As)≤ 3 mg/kg
Plomb (Pb)≤ 2 mg/kg
Taux de réaction (ROR 28)26 - 30%

Autres Conditions

Commande Minimum

Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Pyrophosphate disodique avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.

Échantillons

Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.

Délai de Livraison

Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.

Documents

Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.

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