Le resvératrol (3,5,4'-trihydroxystilbène) est un stilbène polyphénolique produit par les plantes comme réponse de défense phytoalexine, extrait commercialement principalement de la racine de Polygonum cuspidatum (renouée du Japon) et de la peau de raisin (Vitis vinifera). L'isomère trans-resvératrol est la forme biologiquement active.
Le resvératrol est l'un des composés naturels les plus étudiés pour la longévité, ayant démontré sa capacité à activer les sirtuines (SIRT1), mimer la restriction calorique et soutenir la fonction mitochondriale. Il présente également une protection cardiovasculaire, des effets neuroprotecteurs et une activité anti-inflammatoire. Commercialement, le resvératrol est un ingrédient phare des compléments anti-âge avec des applications dans la longévité, la santé cardiaque, la santé cérébrale et les formulations cosméceutiques.