Beta-1,3-Glucan ist ein natuerliches Polysaccharid mit einem Grundgeruest aus D-Glucoseeinheiten, die durch beta-1,3-Bindungen verbunden sind, haeufig mit beta-1,6-Verzweigung je nach Quellorganismus. Hefe-abgeleitetes Beta-1,3/1,6-Glucan wird aus den Zellwaenden von Saccharomyces cerevisiae durch alkalische und enzymatische Hydrolyse extrahiert.
Es ist weithin fuer seine immunmodulierenden Eigenschaften anerkannt, da es Makrophagen und natuerliche Killerzellen ueber Mustererkennungsrezeptoren wie Dectin-1 und CR3 aktiviert.