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Fischgelatine

Fischgelatine ist ein Protein-Hydrokolloid in Lebensmittelqualitaet, das aus Fischhaeuten und -schuppen extrahiert wird und als Halal- und Koscher-Alternative zu Saeugetiergelatine dient.Wir liefern Fischgelatine in Grossmengen von fuehrenden chinesischen Herstellern, verfuegbar in Pulver- und Granulatform fuer globale Lebensmittel- und Getraenkeproduzenten. Unsere Fischgelatine wird haeufig in Halal/Koscher-Suesswaren, Nahrungsergaenzungsmitteln, Mousses, Vitaminverkapselung und Klaeranwendungen eingesetzt.

Kosher Halal ISO 9001 BRC
CAS No.
9000-70-8

Einführung

Fischgelatine wird durch kontrollierte Saeure- oder Alkalihydrolyse von kollagenreichen Fischhaeuten (typischerweise von Kaltwasserarten wie Kabeljau, Pollack oder Tilapia) oder Fischschuppen hergestellt. Kaltwasserfischgelatine weist eine geringere Gelstaerke (50-150 Bloom) und Geliertemperatur (8-15 degC) auf als Warmwasserarten (150-250 Bloom, Gelierung bei 18-25 degC).

Sie ist Halal, Koscher und frei von BSE/TSE-Risiken, was sie zur bevorzugten Gelatinequelle fuer religioese Ernaehrungsanforderungen macht.

Anwendungen

  • Halal/Koscher-Suesswaren (Gummis, Marshmallows, Gelees)
  • Weichgelkapseln fuer Nahrungsergaenzungsmittel
  • Milchdesserts und Mousses
  • Mikroverkapselung von Aromen, Oelen und Vitaminen
  • Wein- und Saftklaerrung (Schoenungsmittel)
  • Essbare Beschichtungen und Glasuren

Spezifikationen

ElementSpezifikation
AussehenHellgelbes bis bernsteinfarbenes Granulat oder Pulver
Bloomstaerke100-280 Bloom (verschiedene Qualitaeten)
Proteingehalt (Trockenbasis)≥ 85,0%
Feuchtigkeit≤ 12,0%
Aschegehalt≤ 2,0%
pH (6,67%ige Loesung, 60 degC)4,0-6,0
Gesamtkeimzahl≤ 1.000 KbE/g

Weitere Bedingungen

Mindestbestellmenge

Unsere Mindestbestellmenge für Lebensmittel-/Futtermittelzutaten beträgt in der Regel 500 kg. Wir unterstützen auch Mischcontainer — kombinieren Sie Fischgelatine mit anderen Lebensmittelzutaten in einer Sendung, um Frachtkosten zu sparen.

Muster

Wir stellen kostenlose Muster (100–500 g) für Qualitätstests vor einer Großbestellung bereit. Der Käufer trägt nur die Versandkosten. Muster werden in der Regel innerhalb von 2–3 Werktagen versandt.

Lieferzeit

Die Standardlieferzeit beträgt 7–15 Tage nach Auftragsbestätigung und Zahlung. Bei Lagerartikeln kann die Lieferung schneller erfolgen. Wir bestätigen den genauen Zeitplan vor Ihrer Bestellung.

Dokumente

Sie erhalten die Original-COA (Analysezertifikat), COO (Ursprungszeugnis), MSDS, TDS und relevante Zertifizierungen direkt vom Hersteller. Wir garantieren vollständige Echtheit und Rückverfolgbarkeit der Dokumente.

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