Hochfruktosesirup (HFS) ist ein industrielles Suessmittel, das durch enzymatische Isomerisierung von Glukose in Maissirup zu Fruktose hergestellt wird und in den Qualitaeten F42, F55 und F90 erhaeltlich ist. Er gehoert zu den am weitesten verbreiteten kalorischen Suessmitteln in der weltweiten Lebensmittel- und Getraenkeindustrie.
Hochfruktosesirup wird durch Umwandlung von Maisstaerke in Glukosesirup mittels enzymatischer Hydrolyse hergestellt, gefolgt von partieller Isomerisierung von Glukose zu Fruktose unter Verwendung von Glukoseisomerase. Das Verfahren ergibt HFS-42 (42% Fruktose) und HFS-55 (55% Fruktose, vorwiegend in Softdrinks verwendet). HFS hat denselben Kaloriengehalt wie Saccharose, bietet aber funktionelle Vorteile wie erhoehte Suesswahrnehmung und verbesserte Feuchtigkeitskontrolle.
| Element | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Klare viskose Fluessigkeit |
| Trockensubstanz | ≥ 77,0% (F55) / ≥ 80,0% (F42) |
| Fruktose (Trockenbasis) | 55,0 ± 1,0% (F55) / 42,0 ± 1,0% (F42) |
| pH | 3,5-5,0 |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 200 KbE/g |
Unsere Mindestbestellmenge für Lebensmittel-/Futtermittelzutaten beträgt in der Regel 500 kg. Wir unterstützen auch Mischcontainer — kombinieren Sie Hochfruktosesirup mit anderen Lebensmittelzutaten in einer Sendung, um Frachtkosten zu sparen.
Wir stellen kostenlose Muster (100–500 g) für Qualitätstests vor einer Großbestellung bereit. Der Käufer trägt nur die Versandkosten. Muster werden in der Regel innerhalb von 2–3 Werktagen versandt.
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