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Methylcellulose

Methylcellulose ist ein Lebensmittelqualitaet-chemisch modifizierter Celluloseether, der sich in kaltem Wasser loest und beim Erwaermen einzigartig geliert (thermische Gelierung).Wir liefern Methylcellulose in Grossmengen von fuehrenden chinesischen Herstellern, verfuegbar in Pulver- und Granulatform fuer Lebensmittel- und Getraenkehersteller weltweit. Unsere Methylcellulose wird haeufig in Fleischanaloga, frittierten Lebensmitteln, Backwaren, glutenfreiem Backen und pharmazeutischen Tabletten eingesetzt.

Kosher Halal ISO 9001 BRC
E Number
E461
CAS No.
9004-67-5

Einführung

Methylcellulose wird durch Reaktion von gereinigter Holz- oder Baumwollcellulose mit Methylchlorid unter alkalischen Bedingungen hergestellt, wobei Hydroxylgruppen durch Methoxygruppen substituiert werden. Der Substitutionsgrad (DS, typischerweise 1,6-2,0) bestimmt die Loeslichkeit und die thermische Geliertemperatur.

Sie zeigt eine einzigartige inverse thermische Gelierung - Loesen in kaltem Wasser unter Bildung klarer Loesungen, die beim Erwaermen (typischerweise 50-70 °C) gelieren und beim Abkuehlen wieder loesen. Dies macht sie unverzichtbar fuer pflanzenbasierte Fleischanaloga, die beim Kochen binden muessen.

Anwendungen

  • Pflanzenbasiertes Fleisch und Fleischanaloga - thermischer Gelbildner
  • Frittierte Lebensmittel - Oelbarrierebeschichtung (reduziert Oelaufnahme)
  • Backwaren - Feuchtigkeitserhalt und Volumen
  • Glutenfreies Backen - Struktur und Gasrueckhaltung
  • Soossen und Bratensossen - Verdickung und Emulgierung
  • Pharmazeutische Tabletten und Kapseln

Spezifikationen

ElementSpezifikation
AussehenWeisses bis leicht gebrochen weisses faseriges Pulver oder Granulat
Methoxygehalt27,5-31,5%
Viskositaet (2 %ige Loesung, 20 °C)15-100.000 mPa·s (qualitaetsabhaengig)
Geltemperatur50-70 °C
Trocknungsverlust≤ 5,0%
pH (2 %ige Loesung)5,0-8,0
Verbrennungsrueckstand≤ 1,5%
Schwermetalle (als Pb)≤ 5 ppm

Weitere Bedingungen

Mindestbestellmenge

Unsere Mindestbestellmenge für Lebensmittel-/Futtermittelzutaten beträgt in der Regel 500 kg. Wir unterstützen auch Mischcontainer — kombinieren Sie Methylcellulose mit anderen Lebensmittelzutaten in einer Sendung, um Frachtkosten zu sparen.

Muster

Wir stellen kostenlose Muster (100–500 g) für Qualitätstests vor einer Großbestellung bereit. Der Käufer trägt nur die Versandkosten. Muster werden in der Regel innerhalb von 2–3 Werktagen versandt.

Lieferzeit

Die Standardlieferzeit beträgt 7–15 Tage nach Auftragsbestätigung und Zahlung. Bei Lagerartikeln kann die Lieferung schneller erfolgen. Wir bestätigen den genauen Zeitplan vor Ihrer Bestellung.

Dokumente

Sie erhalten die Original-COA (Analysezertifikat), COO (Ursprungszeugnis), MSDS, TDS und relevante Zertifizierungen direkt vom Hersteller. Wir garantieren vollständige Echtheit und Rückverfolgbarkeit der Dokumente.

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