メチルセルロースは、冷水に溶解し、加熱時に独自のゲル化（熱ゲル化）を示す食品グレードの化学修飾セルロースエーテルです。当社は中国主要メーカーから調達した食品グレードのメチルセルロースをバルク供給しており、粉末および顆粒形態で世界中の食品・飲料メーカーへお届けしています。当社のメチルセルロースは、植物性食肉・食肉アナログ（熱ゲルバインダー）、揚げ物（油脂バリアコーティング）、体積・ガス保持および乳化に広く使用されています。 CAS No.: 9004-67-5 | HSコード: 3912.39 | Eナンバー: E461
メチルセルロースは、精製木材または綿セルロースをアルカリ条件下で塩化メチルと反応させ、ヒドロキシル基をメトキシ基で置換することで製造されます。置換度（DS、通常1.6〜2.0）が溶解性と熱ゲル化温度を決定します。独特の逆熱ゲル化を示し、冷水に溶解して透明溶液を形成し、加熱時（通常50〜70°C）にゲル化して冷却時に可逆的に液化します。
この特性により、調理中に硬くて凝集したテクスチャーを提供する植物性食肉製造において不可欠な原料となっています。EUではE461に分類され、FDAのGRAS認定（21 CFR 182.1480）を有し、JECFAによる「上限なし」のADIが設定されています。粘度グレード（2%濃度で15〜100,000 mPa·s）が幅広く揃っています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色〜わずかにオフホワイトの繊維状粉末または顆粒 |
| メトキシ基含量 | 27.5–31.5% |
| 粘度（2%溶液、20°C） | 15–100,000 mPa·s（グレード依存） |
| ゲル化温度 | 50–70°C |
| 乾燥減量 | ≤ 5.0% |
| pH（2%溶液） | 5.0–8.0 |
| 灼熱残留物 | ≤ 1.5% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 ppm |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 2 ppm |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、メチルセルロース を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。