El WPC80 se fabrica por ultrafiltración de suero de queso dulce pasteurizado, eliminando lactosa, minerales y agua para concentrar la fracción proteica ≥80%, seguido de diafiltración, evaporación y secado por atomización.
Rico en β-lactoglobulina, α-lactoalbúmina, BSA, inmunoglobulinas y lactoferrina, es una fuente proteica premium para síntesis muscular, recuperación y fortificación nutricional.