El Extracto de Malta Seco Negro es un extracto concentrado de calidad alimentaria secado por atomización, elaborado a partir de cebada malteada tostada intensamente, que aporta color oscuro (EBC 500-2000), sabor tostado-maltoso y aroma característico a cerveza negra a la cerveza, la panadería y la confitería.Suministramos Extracto de Malta Seco Negro a granel procedente de los principales fabricantes chinos, disponible en forma de polvo para productores mundiales de alimentos y bebidas. Nuestro Extracto de Malta Seco Negro se utiliza ampliamente en la elaboración de cerveza negra, panadería de corteza oscura, confitería con sabor a malta, bases de caldos y salsas y gravies. Código SA: 19019099
El Extracto de Malta Seco Negro se produce mediante el macerado de maltas negras/chocolate tostadas, evaporación del mosto y secado por atomización del jarabe concentrado hasta obtener polvo fino.
Rico en maltosa, azúcares fermentables y productos de la reacción de Maillard, aporta un color oscuro intenso y un sabor tostado, ampliamente utilizado en la elaboración de stout y porter, panes oscuros y confitería de chocolate.
Grados / Tipos disponibles: Grado alimentario, Grado forrajero
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de libre flujo de color marrón oscuro a negro |
| Humedad | ≤4,0% |
| Azúcares totales (base maltosa) | ≥70% |
| Color (EBC) | 500-2000 |
| Proteína | 4-8% |
| pH (sol. 10%) | 4,5-6,0 |
| Cenizas | ≤2,5% |
| Solubilidad | Totalmente soluble en agua |
| Metales pesados (como Pb) | ≤2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤10.000 ufc/g |
| Salmonella | Ausente en 25g |
| Pureza/Ensayo (grado alimentario) | ≥ 80% |
| Humedad/Pérdida por secado | ≤ 5% |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Extracto de Malta Seco Negro con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
El tiempo de entrega estándar es de 7–15 días tras la confirmación del pedido y el pago. Para artículos en stock, la entrega puede ser más rápida. Confirmaremos el plazo exacto antes de que realice el pedido.
Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
Explorar por Categorías
Tanto si busca ingredientes a granel como contenedor mixto, contacte con nuestro equipo para obtener precios, muestras gratuitas y soporte técnico.