ブラックドライモルトエキスは、焙煎ブラック/チョコレートモルトを糖化し、ウォートを蒸発濃縮後、噴霧乾燥して微粉末に加工して製造されます。
マルトース、発酵性糖類、メイラード反応生成物に富み、強い暗色とロースト風味を提供し、スタウト・ポーター醸造、ダークブレッド、チョコレート製菓に広く使用されています。
ブラックドライモルトエキスは、強焙煎麦芽大麦の濃縮エキスを噴霧乾燥した食品グレードの粉末であり、濃い色（EBC 500～2000）、ロースト麦芽風味、特徴的なダークビール香を醸造、ベーカリー、製菓に付与します。当社は中国の大手メーカーから調達したブラックドライモルトエキスを粉末形態でバルク供給しており、世界の食品・飲料メーカーの需要に対応しています。ダークビール醸造、ダーククラストベーカリー、モルト風味製菓、ブイヨンベース、ソース・グレービーに広く使用されています。
ブラックドライモルトエキスは、焙煎ブラック/チョコレートモルトを糖化し、ウォートを蒸発濃縮後、噴霧乾燥して微粉末に加工して製造されます。
マルトース、発酵性糖類、メイラード反応生成物に富み、強い暗色とロースト風味を提供し、スタウト・ポーター醸造、ダークブレッド、チョコレート製菓に広く使用されています。
利用可能なグレード/タイプ：食品グレード、飼料グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | ダークブラウン～黒色の流動性粉末 |
| 水分 | ≤4.0% |
| 総糖分（マルトース基準） | ≥70% |
| 色（EBC） | 500–2000 |
| タンパク質 | 4–8% |
| pH（10%溶液） | 4.5–6.0 |
| 灰分 | ≤2.5% |
| 溶解性 | 水に完全溶解 |
| 重金属（Pbとして） | ≤2 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤10,000 cfu/g |
| サルモネラ | 25g中不検出 |
| 純度/含量（食品グレード） | ≥ 80% |
| 水分/乾燥減量 | ≤ 5% |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ブラックドライモルトエキス を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。