フルクトース（果糖またはレブロース）は、単純なケトン型単糖類です。グルコースと同じ分子式（C₆H₁₂O₆）を有しますが構造が異なります。水への溶解性が高く、グルコースやショ糖と比較して低いグリセミックインデックスを有するため、特定の食事用途で好まれる甘味料です。結晶形のフルクトースは室温でショ糖の約1.7倍の甘味を有しますが、高温では相対的甘味が低下します。優れた保湿特性を示し、ベーカリー製品の水分保持を助け、飲料のフルーツフレーバーを増強します。
フルクトースは、果物、蜂蜜、根菜に天然に含まれる単糖類です。天然に存在する糖類の中で最も甘く、ショ糖の約1.2～1.8倍の甘味を有し、食品・飲料製造に広く使用されています。当社は中国の大手メーカーから調達したフルクトースを粉末形態でバルク供給しており、世界の食品業界の需要に対応しています。炭酸飲料、ベーカリー、製菓、乳製品デザート、スポーツドリンク、医薬品に広く使用されています。
フルクトース（果糖またはレブロース）は、単純なケトン型単糖類です。グルコースと同じ分子式（C₆H₁₂O₆）を有しますが構造が異なります。水への溶解性が高く、グルコースやショ糖と比較して低いグリセミックインデックスを有するため、特定の食事用途で好まれる甘味料です。結晶形のフルクトースは室温でショ糖の約1.7倍の甘味を有しますが、高温では相対的甘味が低下します。優れた保湿特性を示し、ベーカリー製品の水分保持を助け、飲料のフルーツフレーバーを増強します。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色結晶性粉末 |
| 含量（フルクトース、乾燥基準） | ≥ 98.0% |
| 比旋光度 [α]D²⁰ | -88.0°～-92.5° |
| 乾燥減量 | ≤ 0.5% |
| 強熱残分 | ≤ 0.1% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 0.5 ppm |
| pH（10%溶液） | 4.0–7.0 |
| 一般生菌数 | ≤ 100 CFU/g |
| 含量/純度 | ≥ 98% |
| 水分 | ≤ 0.5% |
| 鉛 | ≤ 0.5 ppm |
| ヒ素 | ≤ 0.5 ppm |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
| 大腸菌 | 陰性 |
| サルモネラ | 陰性 |
| 甘味度 | ショ糖の70% |
| 溶解性 | 水に可溶 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、フルクトース を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。