El Extracto de Malta Seco (DME) es un extracto concentrado de calidad alimentaria, secado por atomización, de mosto de cebada malteada.Suministramos Extracto de Malta Seco a granel procedente de los principales fabricantes chinos, disponible en forma de polvo para productores mundiales de alimentos y bebidas. Nuestro Extracto de Malta Seco se utiliza ampliamente en elaboración artesanal de cerveza, panadería: bagels, pretzels, pan de centeno, bebidas malteadas, confitería: bolas de leche malteada y aperitivos malteados. Código SA: 19019099
El Extracto de Malta Seco se produce macerando cebada malteada con agua, separando el mosto, evaporando hasta obtener un jarabe concentrado y secando por atomización hasta obtener un polvo fino de libre flujo.
Disponible en variedades clara, ámbar y oscura (color EBC 4-500+), proporciona azúcares fermentables controlados (maltosa ≥50%) y un auténtico sabor/aroma de malta sin la humedad de los extractos en jarabe.
Grados / Tipos disponibles: Grado alimentario, Grado forrajero
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de libre flujo de color ámbar claro a oscuro |
| Humedad | ≤4,0% |
| Azúcares totales (como maltosa) | ≥70% |
| Maltosa | ≥50% |
| Color (EBC) | 4-500+ (según variedad) |
| Proteína | 4-8% |
| pH (sol. 10%) | 5,0-6,0 |
| Cenizas | ≤2,5% |
| Solubilidad | Totalmente soluble en agua |
| Recuento total en placa | ≤10.000 ufc/g |
| Salmonella | Ausente en 25g |
| Pureza (grado alimentario) | ≥ 80% |
| Humedad/Pérdida por secado | ≤ 5% |
| Levaduras y mohos | ≤ 100 ufc/g |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Extracto de Malta Seco con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
El tiempo de entrega estándar es de 7–15 días tras la confirmación del pedido y el pago. Para artículos en stock, la entrega puede ser más rápida. Confirmaremos el plazo exacto antes de que realice el pedido.
Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
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