El Lactato de Etilo (CH₃CH(OH)COOC₂H₅) es un éster de origen natural presente en el vino, la cerveza y los alimentos fermentados.
Se produce comercialmente por esterificación del ácido láctico con etanol. Es un disolvente no tóxico, biodegradable, con un suave aroma frutal. Se utiliza como agente aromatizante GRAS en alimentos, como disolvente verde en aplicaciones farmacéuticas e industriales.