La Manteca de Cacao es una grasa natural de grado alimentario extraída de los granos de cacao durante el procesamiento del cacao.Suministramos Manteca de Cacao a granel procedente de los principales fabricantes de China para fabricantes de alimentos y bebidas de todo el mundo. Nuestra Manteca de Cacao se utiliza ampliamente en fabricación de chocolate, coberturas de confitería, chocolate compuesto, bálsamos labiales y supositorios farmacéuticos. CAS Nº: 8002-31-1 | Código SA: 18040000
La Manteca de Cacao se obtiene mediante prensado hidráulico de la pasta de cacao para separar la grasa de los sólidos del cacao.
Es una grasa de triglicéridos única compuesta principalmente por ácidos palmítico, esteárico y oleico, con un característico punto de fusión nítido en torno a 34-38 °C. La manteca de cacao aporta el suave tacto en boca, el acabado brillante y el snap en los productos de chocolate terminados.
Grados / Tipos disponibles: Natural, Desodorizada
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Grasa sólida amarillo pálido |
| Punto de fusión | 31-35 °C |
| Ácidos grasos libres (como oleico) | ≤ 1,75 % |
| Índice de yodo | 33-42 |
| Índice de saponificación | 188-198 |
| Índice de refracción (40 °C) | 1,456-1,458 |
| Humedad | ≤ 0,1 % |
| Índice de peróxidos | ≤ 4 meq/kg |
| Pureza/Ensayo (Natural) | ≥ 99,5 % |
| Humedad/Pérdida por secado | ≤ 0,5 % |
| pH | 5,0 - 7,0 |
| Metales pesados | ≤ 10 mg/kg |
| Plomo | ≤ 0,1 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 0,1 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
| Levaduras y mohos | ≤ 100 ufc/g |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Manteca de Cacao con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
El tiempo de entrega estándar es de 7–15 días tras la confirmación del pedido y el pago. Para artículos en stock, la entrega puede ser más rápida. Confirmaremos el plazo exacto antes de que realice el pedido.
Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
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