カカオバターは、カカオマスを油圧プレスして脂肪分をカカオ固形分から分離して得られます。
パルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸を主成分とする独特のトリグリセリド油脂で、34～38°C付近の特徴的な鋭い融点を有します。カカオバターは完成チョコレート製品の滑らかな口溶け、光沢のある仕上がり、スナップ感を提供します。
カカオバターは、ココア加工中にカカオ豆から抽出される食品グレードの天然油脂です。当社は中国の大手メーカーから調達したカカオバターを世界の食品・飲料メーカー向けにバルク供給しています。チョコレート製造、製菓コーティング、コンパウンドチョコレート、リップバーム、医薬品坐剤に広く使用されています。
カカオバターは、カカオマスを油圧プレスして脂肪分をカカオ固形分から分離して得られます。
パルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸を主成分とする独特のトリグリセリド油脂で、34～38°C付近の特徴的な鋭い融点を有します。カカオバターは完成チョコレート製品の滑らかな口溶け、光沢のある仕上がり、スナップ感を提供します。
利用可能なグレード/タイプ：天然、脱臭
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 淡黄色固体油脂 |
| 融点 | 31-35°C |
| 遊離脂肪酸（オレイン酸として） | ≤ 1.75% |
| ヨウ素価 | 33-42 |
| けん化価 | 188-198 |
| 屈折率（40°C） | 1.456-1.458 |
| 水分 | ≤ 0.1% |
| 過酸化物価 | ≤ 4 meq/kg |
| 純度/含量（天然） | ≥ 99.5% |
| 乾燥減量 | ≤ 0.5% |
| pH | 5.0 - 7.0 |
| 重金属 | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛 | ≤ 0.1 mg/kg |
| ヒ素 | ≤ 0.1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1000 cfu/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、カカオバター を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。