Esta mezcla de tres componentes es el paquete antimicrobiano de amplio espectro más agresivo dentro de la familia de las sales de ácidos orgánicos. Proporciona mecanismos de acción por capas: el lactato de sodio reduce la actividad del agua y el metabolismo celular, el acetato de sodio contribuye con una actividad antimicrobiana impulsada por el pH a nivel citoplasmático, y el diacetato de sodio proporciona el mayor equivalente de ácido acético por unidad de peso para una rápida eliminación de Listeria. El sistema ternario prolonga la vida útil refrigerada de los productos cárnicos RTE en un 50–100%, al tiempo que permite flexibilidad de formulación en los rangos de productos de etiqueta limpia, sodio reducido y bajo pH.
Las mezclas comerciales típicas tienen un 55–65% de sólidos, con lactato de sodio comprendido entre el 60–85%, acetato de sodio entre el 5–20% y diacetato de sodio entre el 5–20% de la materia seca. Los tres componentes son GRAS (FDA) y aditivos alimentarios aprobados por la UE. El FSIS del USDA permite el uso combinado hasta el 4,8% del peso del producto terminado en carnes y aves RTE.