Esta mistura de três componentes é o pacote antimicrobiano de amplo espectro mais agressivo dentro da família de sais de ácidos orgânicos. Proporciona mecanismos de ação em camadas: o lactato de sódio reduz a atividade de água e o metabolismo celular, o acetato de sódio contribui com atividade antimicrobiana direcionada pelo pH no nível citoplasmático, e o diacetato de sódio fornece o maior equivalente de ácido acético por unidade de peso para eliminação rápida de Listeria. O sistema ternário estende a vida útil refrigerada de produtos cárneos RTE em 50–100%, permitindo flexibilidade de formulação em linhas de produtos clean label, com redução de sódio e de baixo pH.
As misturas comerciais típicas contêm 55–65% de sólidos, com lactato de sódio representando 60–85%, acetato de sódio 5–20% e diacetato de sódio 5–20% da matéria seca. Todos os três componentes são GRAS (FDA) e aditivos alimentares aprovados pela UE. O USDA FSIS permite o uso combinado em até 4,8% do peso do produto acabado em carnes e aves RTE.