El polvo de pimentón saponificado es una forma dispersable en agua de grado alimentario del extracto de pimentón producido por saponificación alcalina, lo que hace que los pigmentos rojo-anaranjados de capsantina sean dispersables en sistemas alimentarios a base de agua.Suministramos polvo de pimentón saponificado a granel procedente de los principales fabricantes chinos, disponible en forma de polvo para satisfacer la demanda mundial de la industria alimentaria. Nuestro polvo de pimentón saponificado se utiliza ampliamente en la coloración de productos alimenticios a base de agua, coloración de zumos, coloración de productos lácteos, coloración de aderezos y salmuera/inyección de carnes procesadas. Código SA: 32030090 | Número E: E160c
El polvo de pimentón saponificado se produce tratando la oleorresina de pimentón con álcali (saponificación) para convertir los ésteres carotenoides liposolubles en formas libres y dispersables en agua.
Esta modificación permite utilizar el color del pimentón en sistemas alimentarios acuosos (bebidas, productos lácteos, salsas) donde la oleorresina liposoluble no se dispersaría. El polvo se seca normalmente por aspersión sobre un vehículo (almidón, maltodextrina) para una dosificación cómoda.
Grados / Tipos disponibles: Grado Alimentario, Grado para Piensos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo de flujo libre rojo-anaranjado |
| Valor de color (CU) | 10.000-50.000 CU |
| Dispersabilidad | Dispersable en agua |
| Humedad | ≤ 6,0% |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 5.000 ufc/g |
| Pureza (Grado Alimentario) | ≥ 30% |
| Humedad/Pérdida por secado | ≤ 10% |
| pH | 5,0 - 7,0 |
| Cenizas | ≤ 5% |
| Plomo | ≤ 1 ppm |
| Arsénico | ≤ 0,5 ppm |
| Levaduras y mohos | ≤ 100 ufc/g |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Polvo de Pimentón Saponificado con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
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