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Acide DL-malique

L'acide DL-malique est un mélange racémique de qualité alimentaire d'acide malique produit par synthèse chimique, utilisé comme acidulant et exhausteur de goût offrant une saveur acidulée douce et persistante dans les applications alimentaires et des boissons.Nous fournissons de l'Acide DL-malique en vrac provenant de fabricants chinois de premier plan, disponible sous forme de poudre et de granulés pour les producteurs mondiaux d'aliments et de boissons. Notre Acide DL-malique est largement utilisé dans les boissons aromatisées aux fruits et les jus, la confiserie, le vin, les formulations alimentaires et de boissons hypocaloriques et diététiques ainsi que les profils de saveurs améliorés.

Kosher Halal ISO 9001 BRC
E Number
E297
CAS No.
617-48-1
HS Code
291819

Introduction

L'acide DL-malique est fabriqué par voie synthétique par hydratation de l'acide maléique ou fumarique à haute température et haute pression. Ce procédé produit le mélange racémique des énantiomères D- et L-acide malique. Le produit résultant est une poudre cristalline blanche avec un goût acidulé et doux, moins vif que l'acide citrique, offrant une perception acide plus durable en bouche.

L'acide DL-malique est très soluble dans l'eau et se mélange de manière synergique avec d'autres acidulants pour créer des profils de saveurs complexes et équilibrés. Ses caractéristiques gustatives le rendent particulièrement efficace dans les produits aromatisés aux fruits où une acidité naturelle et soutenue est recherchée. L'ingrédient est largement utilisé dans les industries de la confiserie et des boissons en tant qu'acidulant principal ou complémentaire.

Utilisations

  • Acidulant et exhausteur de goût dans les boissons aromatisées aux fruits et les jus
  • Agent d'acidité dans la confiserie, les bonbons durs et les applications d'enrobage acidulé
  • Ajustement du pH et développement des arômes dans le vin, le cidre et les boissons alcoolisées
  • Acidulant dans les formulations alimentaires et de boissons hypocaloriques et diététiques
  • Acidulant synergique mélangé à l'acide citrique pour des profils de saveurs améliorés
  • Agent chélatant et tampon dans les applications alimentaires transformées et laitières

Spécifications

Spécification de l'Acide DL-malique

 
ÉLÉMENTS NORME
Apparence Cristaux blancs ou poudre cristalline
Titre 99.0 – 100.5%
Rotation spécifique -0.10 o — +0.10 o
Résidu à l'ignition 0.10% max
Substance insoluble dans l'eau 0.1% max
Acide fumarique 1.0% max
Acide maléique 0.05% max
Métaux lourds (en Pb) 10 ppm max
Arsenic (As) 4 ppm max

Autres Conditions

Commande Minimum

Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Acide DL-malique avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.

Échantillons

Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.

Délai de Livraison

Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.

Documents

Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.

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