L'extrait de fruit du moine, également connu sous le nom d'extrait de Luo Han Guo, est obtenu à partir du fruit de Siraitia grosvenorii, une plante grimpante originaire du sud de la Chine. Le pouvoir sucrant provient des mogrosides, en particulier du Mogroside V, qui sont des glycosides triterpéniques sans valeur calorique.
En tant qu'édulcorant naturel approuvé GRAS, l'extrait de fruit du moine a été rapidement adopté sur les marchés nord-américains et européens pour une utilisation dans les boissons, les alternatives laitières et les édulcorants de table. Il fonctionne exceptionnellement bien en combinaison avec l'érythritol pour l'équilibre en volume et en pouvoir sucrant.
Nous fournissons de l'extrait de fruit du moine à diverses concentrations de Mogroside V allant de 25% à 55%, provenant de cultures de la région de Guilin avec une traçabilité complète et une documentation d'assurance qualité.