El extracto de fruta del monje, también conocido como extracto de Luo Han Guo, se obtiene del fruto de Siraitia grosvenorii, una enredadera nativa del sur de China. La dulzura se deriva de los mogrósidos, particularmente el Mogrósido V, que son glucósidos triterpénicos sin valor calórico.
Como edulcorante natural con estatus GRAS aprobado, el extracto de fruta del monje ha experimentado una rápida adopción en los mercados de Norteamérica y Europa para su uso en bebidas, alternativas lácteas y edulcorantes de mesa. Funciona excepcionalmente bien en combinación con eritritol para lograr un equilibrio de volumen y dulzura.
Suministramos extracto de fruta del monje en diversas concentraciones de Mogrósido V que van del 25% al 55%, procedente de cultivos de la región de Guilin con trazabilidad completa y documentación de aseguramiento de calidad.