O Extrato de Monk Fruit, também conhecido como extrato de Luo Han Guo, é obtido do fruto de Siraitia grosvenorii, uma trepadeira nativa do sul da China. A doçura é derivada dos mogrosídeos, particularmente o Mogrosídeo V, que são glicosídeos triterpênicos sem valor calórico.
Como adoçante natural aprovado como GRAS, o extrato de monk fruit tem ganhado rápida adoção nos mercados norte-americano e europeu para uso em bebidas, alternativas lácteas e adoçantes de mesa. Funciona excepcionalmente bem em combinação com eritritol para equilíbrio de volume e doçura.
Fornecemos extrato de monk fruit em várias concentrações de mogrosídeo V variando de 25% a 55%, proveniente de cultivo na região de Guilin com total rastreabilidade e documentação de garantia de qualidade.