La glucono-delta-lactone (GDL) est un ester cyclique de qualité alimentaire de l'acide D-gluconique, une poudre cristalline blanche inodore au goût légèrement sucré qui se convertit lentement en acide gluconique dans l'eau.Nous fournissons en vrac de la glucono-delta-lactone provenant de fabricants chinois de premier plan, disponible sous forme de poudre pour les producteurs mondiaux de l'industrie alimentaire et des boissons. Notre glucono-delta-lactone est largement utilisée dans la coagulation du caillé de soja, les formulations de poudre à lever, le jambon, les saucisses et le bacon, l'acidification laitière : yaourt et le contrôle du pH des fruits de mer.
La glucono-delta-lactone (GDL, E575) est produite par cristallisation de l'acide gluconique dans des conditions spécifiques.
Son hydrolyse lente dans l'eau (complète en environ 2 heures à température ambiante) permet une réduction uniforme et douce du pH sans l'acidité prononcée des acides minéraux. Cela permet des effets fonctionnels uniques : gélification lisse du tofu, couleur de salaison uniforme de la viande et levée contrôlée dans les poudres à lever.
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Titre | 99,0–100,5% |
| Rotation spécifique [α]20D | +61,5° à +63,5° |
| Point de fusion | 152–153 °C |
| pH (sol. à 1%, 30 min) | 3,4–3,8 |
| Perte à la dessiccation | ≤1,0% |
| Substances réductrices | ≤0,5% |
| Chlorures | ≤0,02% |
| Sulfates | ≤0,05% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤10 mg/kg |
| Arsenic | ≤3 mg/kg |
Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Glucono-delta-lactone avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.
Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.
Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.
Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.
Parcourir par Catégories
Que vous recherchiez des ingrédients en vrac ou un conteneur mixte, contactez notre équipe pour obtenir des tarifs, des échantillons gratuits et un support technique.