La Glucono-Delta-Lactona (GDL) es un éster cíclico de ácido D-glucónico de grado alimentario, un polvo cristalino blanco e inodoro con un sabor ligeramente dulce que se convierte lentamente en ácido glucónico en agua.Suministramos Glucono-Delta-Lactona a granel procedente de los principales fabricantes de China, disponible en forma de polvo para productores mundiales de alimentos y bebidas. Nuestra Glucono-Delta-Lactona se utiliza ampliamente en coagulación de cuajada de soja, formulaciones de levadura en polvo, jamón, salchichas y beicon, acidificación láctea: yogur y control de pH de marisco. CAS Nº: 90-80-2 | Código SA: 29322000 | Número E: E575
La Glucono-Delta-Lactona (GDL, E575) se produce mediante cristalización de ácido glucónico bajo condiciones específicas.
Su lenta hidrólisis en agua (completa en ~2 horas a temperatura ambiente) proporciona una reducción de pH uniforme y suave, sin la acidez brusca de los ácidos minerales. Esto permite efectos funcionales únicos: gelificación suave del tofu, color uniforme en el curado de carne y leudado controlado en polvos para hornear.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco |
| Ensayo | 99,0-100,5% |
| Rotación específica [α]20D | +61,5° a +63,5° |
| Punto de fusión | 152-153 °C |
| pH (solución al 1%, 30 min) | 3,4-3,8 |
| Pérdida por secado | ≤1,0% |
| Sustancias reductoras | ≤0,5% |
| Cloruro | ≤0,02% |
| Sulfato | ≤0,05% |
| Metales pesados (como Pb) | ≤10 mg/kg |
| Arsénico | ≤3 mg/kg |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Glucono-Delta-Lactona con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
El tiempo de entrega estándar es de 7–15 días tras la confirmación del pedido y el pago. Para artículos en stock, la entrega puede ser más rápida. Confirmaremos el plazo exacto antes de que realice el pedido.
Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
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