A Glucono-Delta-Lactona (GDL) é um éster cíclico de grau alimentício do ácido D-glucônico, um pó cristalino branco, inodoro, com sabor levemente doce que se converte lentamente em ácido glucônico em água.Fornecemos Glucono-Delta-Lactona a granel, proveniente de fabricantes líderes na China, disponível na forma de pó para produtores globais de alimentos e bebidas. Nossa Glucono-Delta-Lactona é amplamente utilizada em coagulação de tofu de soja, formulações de fermento em pó, presunto, salsicha e bacon, acidificação láctea: iogurte e controle de pH de frutos do mar.
A Glucono-Delta-Lactona (GDL, E575) é produzida por cristalização do ácido glucônico sob condições específicas.
Sua hidrólise lenta em água (completa em ~2 horas à temperatura ambiente) proporciona redução uniforme e suave do pH sem a acidez agressiva dos ácidos minerais. Isso possibilita efeitos funcionais únicos: gelificação suave do tofu, cor uniforme na cura de carnes e levedação controlada em fermentos em pó.
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó cristalino branco |
| Teor | 99,0–100,5% |
| Rotação Específica [α]20D | +61,5° a +63,5° |
| Ponto de Fusão | 152–153 °C |
| pH (sol. 1%, 30 min) | 3,4–3,8 |
| Perda por Secagem | ≤1,0% |
| Substâncias Redutoras | ≤0,5% |
| Cloreto | ≤0,02% |
| Sulfato | ≤0,05% |
| Metais Pesados (como Pb) | ≤10 mg/kg |
| Arsênio | ≤3 mg/kg |
Nosso pedido mínimo para ingredientes alimentícios/forrageiros a granel é geralmente de 500 kg. Também suportamos contêineres mistos — combine Glucono-Delta-Lactona com outros ingredientes alimentícios em um único embarque para economizar no frete.
Fornecemos amostras gratuitas (100–500 g) para testes de qualidade antes de você fazer um pedido a granel. O comprador cobre apenas os custos de envio. As amostras são normalmente despachadas em 2–3 dias úteis.
O prazo padrão é de 7–15 dias após a confirmação do pedido e o pagamento. Para itens em estoque, a entrega pode ser mais rápida. Confirmaremos o cronograma exato antes de você fazer o pedido.
Você receberá o COA (Certificado de Análise) original, COO (Certificado de Origem), MSDS, TDS e certificações relevantes diretamente do fabricante. Garantimos autenticidade e rastreabilidade completa dos documentos.
Navegar por Categorias
Seja procurando ingredientes a granel ou contêiner misto, entre em contato com nossa equipe para preços, amostras gratuitas e suporte técnico.