La lécithine modifiée est une lécithine qui a été modifiée chimiquement ou enzymatiquement (hydrolysée, hydroxylée, acétylée ou fractionnée) pour adapter son équilibre hydrophile-lipophile à des applications alimentaires spécifiques.Nous fournissons de la lécithine modifiée en vrac provenant de grands fabricants chinois, disponible sous forme liquide pour répondre à la demande mondiale de l'industrie alimentaire. Notre lécithine modifiée est largement utilisée dans les boissons végétales, la production de pâtes à tartiner, le conditionnement des pâtes de boulangerie, l'enrobage et la formulation de boissons en poudre.
La lécithine modifiée recouvre une famille de dérivés de lécithine dont la fonctionnalité a été améliorée par modification chimique ou enzymatique — incluant les lécithines hydrolysées (lyso-), hydroxylées, acétylées et fractionnées.
Ces modifications ajustent le HLB, la dispersibilité dans l'eau, la stabilité thermique, la couleur et les performances pour des applications spécifiques comme les boissons laitières, la margarine, la boulangerie ou les systèmes chocolatés.
Grades / types disponibles : Qualité alimentaire, qualité alimentation animale
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Liquide jaune à ambre ou solide cireux |
| Insolubles dans l'acétone | ≥ 56% |
| Insolubles dans l'hexane | ≤ 0,3% |
| Indice d'acide | ≤ 40 mg KOH/g |
| Indice de peroxyde | ≤ 10 meq/kg |
| Humidité | ≤ 1,5% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Pureté/Titre | ≥ 95 % (qualité alimentaire) |
| Viscosité | 1000-3000 mPa·s (qualité alimentaire) |
| Humidité/Perte à la dessiccation | ≤ 1 % (qualité alimentaire) |
| pH | 6,0-7,0 (qualité alimentaire) |
| Granulométrie/Tamis | Passe au tamis 80 mesh (qualité alimentaire) |
| Cendres | ≤ 1 % (qualité alimentaire) |
| Plomb | ≤ 1 ppm (qualité alimentaire) |
| Arsenic | ≤ 0,5 ppm (qualité alimentaire) |
| Dénombrement total sur plaque | ≤ 1000 cfu/g (qualité alimentaire) |
| Levures et moisissures | ≤ 100 cfu/g (qualité alimentaire) |
Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Lécithine modifiée avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.
Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.
Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.
Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.
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