Le lysozyme est une enzyme antimicrobienne naturelle de qualité alimentaire (muramidase) extraite du blanc d'œuf qui hydrolyse les liaisons β-1,4 des parois cellulaires bactériennes, inhibant efficacement les bactéries Gram-positives, notamment Clostridium tyrobutyricum et Listeria.Nous fournissons du lysozyme en vrac provenant de fabricants chinois de premier plan, disponible sous forme de poudre pour les producteurs alimentaires et de boissons du monde entier. Notre lysozyme est largement utilisé dans la conservation des fromages grana, Edam, Provolone, la stabilisation du vin : contrôle de la fermentation malolactique, la conservation des charcuteries, les antimicrobiens pour aliments fonctionnels et les sprays pour la gorge.
Le lysozyme (E1105) est purifié à partir de blanc d'œuf de poule par chromatographie d'échange d'ions, cristallisation et lyophilisation.
Il est fourni sous forme de poudre fine blanche à blanc cassé avec une activité ≥ 20 000 U FIP/mg ou ≥ 40 000 U/mg. Approuvé par le Codex, l'UE, la FDA et le JECFA comme conservateur alimentaire, il est la solution standard contre les défauts de gonflement tardif dans les fromages à pâte dure (Grana Padano, Edam, Provolone) causés par Clostridium.
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Poudre fine blanche à blanc cassé |
| Activité | ≥ 20 000 U FIP/mg (base sèche) |
| Protéines (N × 6,25) | ≥ 90,0% |
| Perte à la dessiccation | ≤ 6,0% |
| Cendres | ≤ 1,5% |
| pH (sol. à 1%) | 3,8–4,6 |
| Chlorure | ≤ 2,0% |
| Arsenic | ≤ 3 mg/kg |
| Plomb | ≤ 5 mg/kg |
| Métaux lourds | ≤ 20 mg/kg |
| Dénombrement total sur plaque | ≤ 5 000 ufc/g |
| Salmonella | Absent dans 25g |
Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Lysozyme avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.
Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.
Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.
Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.
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