A Lisozima é uma enzima antimicrobiana natural de grau alimentício (muramidase) extraída da clara de ovo que hidrolisa ligações β-1,4 nas paredes celulares bacterianas, inibindo efetivamente bactérias Gram-positivas incluindo Clostridium tyrobutyricum e Listeria.Fornecemos Lisozima a granel, proveniente dos principais fabricantes da China, disponível em forma de pó para produtores globais de alimentos e bebidas. Nossa Lisozima é amplamente utilizada em queijos Grana, Edam, Provolone, estabilização de vinhos: controle de fermentação malolática, conservação de carnes curadas, antimicrobiano para alimentos funcionais e sprays para garganta.
A Lisozima (E1105) é purificada da clara de ovo de galinha via cromatografia de troca iônica, cristalização e liofilização.
É fornecida como pó fino branco a quase branco com atividade ≥20.000 FIP U/mg ou ≥40.000 U/mg. Aprovada pelo Codex, UE, FDA e JECFA como conservante alimentar, é a solução padrão contra defeitos de estufamento tardio em queijos duros (Grana Padano, Edam, Provolone) causados por Clostridium.
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó fino branco a quase branco |
| Atividade | ≥20.000 FIP U/mg (base seca) |
| Proteína (N × 6,25) | ≥90.0% |
| Perda por Secagem | ≤6.0% |
| Cinzas | ≤1.5% |
| pH (sol. 1%) | 3.8–4.6 |
| Cloreto | ≤2.0% |
| Arsênio | ≤3 mg/kg |
| Chumbo | ≤5 mg/kg |
| Metais Pesados | ≤20 mg/kg |
| Contagem Total de Placas | ≤5.000 cfu/g |
| Salmonella | Ausente em 25g |
Nosso pedido mínimo para ingredientes alimentícios/forrageiros a granel é geralmente de 500 kg. Também suportamos contêineres mistos — combine Lisozima com outros ingredientes alimentícios em um único embarque para economizar no frete.
Fornecemos amostras gratuitas (100–500 g) para testes de qualidade antes de você fazer um pedido a granel. O comprador cobre apenas os custos de envio. As amostras são normalmente despachadas em 2–3 dias úteis.
O prazo padrão é de 7–15 dias após a confirmação do pedido e o pagamento. Para itens em estoque, a entrega pode ser mais rápida. Confirmaremos o cronograma exato antes de você fazer o pedido.
Você receberá o COA (Certificado de Análise) original, COO (Certificado de Origem), MSDS, TDS e certificações relevantes diretamente do fabricante. Garantimos autenticidade e rastreabilidade completa dos documentos.
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